Ang sodium metabisulphite (Na2S2O5) ay isang walang kulay na mala-kristal na pulbos na malawakang ginagamit sa larangan ng pagkain, kosmetiko, gamot at tela, at isang mahalagang sulphite compound.Binubuo ito ng dalawang sulfinyl ions at dalawang sodium ions.Sa ilalim ng acidic na mga kondisyon, ang sodium metabisulphite ay mabulok sa sulfur dioxide, tubig at sulphite, kaya malawak itong ginagamit sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain at inumin, na naglalaro ng isang pagdidisimpekta, isterilisasyon at antioxidant na papel.
1. Kemikal na istraktura at mga katangian ng sodium metabisulphite
Ang sodium metabisulphite ay may mahalagang pisikal at kemikal na mga katangian, ang molecular formula nito ay Na2S2O5, ang relatibong molekular na masa ay 190.09 g/mol, ang density ay 2.63 g/cm³, ang natutunaw na punto ay 150 ℃, ang kumukulo ay humigit-kumulang 333 ℃.Ang sodium metabisulphite ay isang walang kulay na kristal na madaling natutunaw sa tubig at gliserol, matatag sa mga alkaline na solusyon, at madaling mabulok sa sulfur dioxide at sulphite ions sa ilalim ng acidic na mga kondisyon.Ang sodium metabisulphite ay stable sa tuyong hangin, ngunit nasisira sa mahalumigmig na hangin o sa mataas na temperatura.
2. Application field ng sodium metabisulphite
Ang sodium metabisulphite ay isang malawakang ginagamit na additive ng pagkain, ginagamit ito sa mga produktong karne, mga produktong nabubuhay sa tubig, inumin, malt na inumin, toyo at iba pang mga pagkain bilang isang antioxidant, preservative at bleach.Maaari din itong gamitin sa paggawa ng mga matatamis na pagkain tulad ng matamis, lata, jam at preserve upang mapahusay ang buhay at lasa ng mga ito.Ang sodium metabisulphite ay maaari ding gamitin bilang catalyst sa industriya ng gasolina, bleaching agent sa industriya ng papel, pharmaceutical additives, at chemical additives sa dyes at textile process.
3. Mekanismo ng pagkilos ng sodium metabisulphite
Ang pangunahing papel ng sodium metabisulphite bilang food additive ay bilang antioxidant at preservative.Maaari nitong epektibong pigilan ang oksihenasyon ng taba sa pagkain, pabagalin ang pagkasira ng pagkain, at samakatuwid ay pahabain ang buhay ng istante ng pagkain.Kasabay nito, ang sodium metabisulphite ay maaari ring pigilan ang paglaki ng bakterya at amag sa pagkain at maiwasan ang kontaminasyon ng pagkain ng mga mikroorganismo.Ang antioxidant at antibacterial effect na ito ay nakakamit ng sulfur dioxide at sulphite ions na ginawa ng decomposition ng sodium metabisulphite.
Bilang karagdagan sa aplikasyon nito sa industriya ng pagpoproseso ng pagkain, ang sodium metabisulphite ay maaari ding gamitin bilang isang kemikal sa iba pang larangan, tulad ng mga fuel catalyst, bleach agent, pharmaceutical additives, atbp. Sa mga application na ito, ang mekanismo ng pagkilos at mga katangian ng application ng sodium metabisulphite ay iba rin, ngunit lahat sila ay may kaugnayan sa kanilang antioxidant, antiseptic, bactericidal at bleaching properties.
4. Kaligtasan at epekto sa kapaligiran ng sodium metabisulphite
Ang sodium metabisulphite ay isang malawakang ginagamit na kemikal, at ang epekto nito sa kalusugan ng tao at kaligtasan sa kapaligiran ay nakakaakit ng maraming pansin.Sa pangkalahatan, ang sodium metabisulphite ay ligtas na gamitin sa loob ng iniresetang hanay ng dosis.Gayunpaman, kung ang labis na paggamit at pangmatagalang pagkakalantad sa mataas na konsentrasyon ng sodium metabisulphite ay maaaring magkaroon ng ilang partikular na epekto sa kalusugan ng tao, tulad ng pangangati ng balat, kahirapan sa paghinga, allergy, atbp. Bilang karagdagan, ang sodium metabisulphite sa proseso ng agnas upang makagawa ng sulfur dioxide maaari ring gumawa ng SOx (sulfur oxides) at iba pang mga pollutant, na nagdudulot ng tiyak na negatibong epekto sa kapaligiran.Samakatuwid, kapag gumagamit ng sodium metabisulphite, dapat isaalang-alang ang kontrol at kaligtasan upang maiwasan ang mga posibleng panganib at epekto sa kapaligiran.
Sa madaling sabi, ang sodium metabisulphite ay isang malawakang ginagamit na kemikal, na isang mahalagang kemikal na hilaw na materyal sa pagproseso ng pagkain, mga pampaganda, gamot at mga tela.Mayroon itong maraming functional na katangian tulad ng anti-oxidation, anti-corrosion, isterilisasyon, pagpapaputi at iba pa, at isang mahalagang kemikal sa maraming larangan.Gayunpaman, sa proseso ng paggamit, kailangan pa ring bigyang pansin ang mga isyu ng kaligtasan at pangangalaga sa kapaligiran upang mabigyan ng buong laro ang mga positibong epekto nito at maiwasan ang mga posibleng negatibong epekto sa kalusugan ng tao at sa kapaligiran.
Kami Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd ay ang propesyonal na supplier ng sodium metabisulphite.Mangyaring bisitahin ang aming website www.toptionchem.com para sa karagdagang impormasyon.Kung mayroon kang anumang pangangailangan, mangyaring huwag mag-atubiling makipag-ugnayan sa amin.
Oras ng post: Dis-18-2023